Конфета с фундучным пралине.

От шайбочек у меня остался крем, а в холодильнике были заготовки шоколадных формочек (делаются просто: растапливаете шоколад, темперируете, а затем заливаете конфетные чашечки,  все .)

Т.о получились конфеты по-быстрому. Чашечки у меня из горького шоколада, а пралине довольно приятного орехового вкуса. Сверху я добавила посыпку чуть-чуть(шоколадные хлопья и нугатин из кунжута). К сожалению, на фото последняя конфета... очень жаль, что нямки так быстро заканчиваются!

Шоколадного всем настроения!

"Шайбочки" и "ракушки" с ореховым фундучным пралине.

Вот решилась на такой эксперимент. Сделала нугатин (по- русски,  это можно назвать козинаки, отдаленно напоминает, правда вкус интереснее). Рецепт взяла здесь http://www.lacuisinedebernard.com/2012/07/la-nougatine-dentelle-de-sesame-au.html 

Были сомнения, что откусываться будет с трудом. Но мои сомнения были напрасны. Очень легко откусывается, а фундучный крем  здесь  в тему. Очень нежные  и хрустящие шайбочки получились. Кстати, шайбочки – это самая удачная форма. Правда, в крем я бы не стала добавлять пралине больше, чем шоколада. Хотя крем получился сама нежность.

Итак, рецепт:

100г сахара

100г сиропа глюкозы

25 г воды

110 г белого кунжута

20 г сливочного соленого масла ( у меня было обычное, я его слегка подсолила)

160г фундучной пасты ( либо сами сделайте, на крайний случай думаю, можно заменить на  Нутеллу)

55г темного шоколада (не горького)

Весь процесс прекрасно продемонстрирован в блоге у Бернарда (перейдите по ссылке)

От себя скажу, что выпекала я нугатин 13 минут при 180 градусах. Смотрите по своей плите.

Пока готовится нугатин, сделайте фундучное пралине: растопите шоколад и добавьте  фундучной пасты. Хорошо перемешайте и дайте остыть. Когда пралине остынет

(шоколад кристаллизуется)- пастообразное состояние. Положите пасту в кондитерский мешок и выдавливайте на шороховатую часть шайбочки. Затем накройте второй шайбочкой.

Все! Приятного аппетита!

Шоколадки- комплименты.Шоколадный оттиск

Ну вот и шоколадки- комплименты. Белый шоколад, покрыт кандурином, благодаря которому получается перламутр на шоколадке. На таких мини-шоколадках можно с легкостью написать мини-послание (типа " люблю", "целую" и тп).

И еще один из моментов, сейчас я могу на каждой конфетке сверху оставить оттиск (не сургучом, а шоколадом- шоколадка на конфетке). При чем, это может быть не тольк сердечко но и мини- слово, либо еще какая картинка (главно это съедобно и чертовски вкусно!)

Всем шоколадного настроения!

Фисташковая паста. На заметку.

Уж не знаю как в домашних условиях получится, но она жутко дорогая (будем делать сами:))
Рецепт здесь http://www.lacuisinedebernard.com/2010/01/pate-de-pistaches.html

Шоколадные палочки "На посошок!"

Представляю свои шоколадные палочки (как в переводе, в одном анекдоте-ПАЛКА НА ДОРОГУ:)) У меня от пр-ва конфет всегда остается немного шоколада, так вот я решила делать вот такие шоколадки. Длиной они примерно 12-13см. Шоколад разный, посыпки разные- вкусы разные. Подробности на фото:

ВСЕМ ШОКОЛАДНОГО НАСТРОЕНИЯ!

La Cuisine de Bernard: Les Toucans aux Noisettes

La Cuisine de Bernard: Les Toucans aux Noisettes: Grâce à Peter, mon cher ami américain que je vous avais présenté grâce à sa magnifique recette de daube (voir ICI ), j'ai pu déco...
Надо попробовать сделать :)

Паста из фундука. На заметку.

Так же информация из разряда на заметку. Пралине из фундука. Тот же блог.
Так же ссылка на рецепт пасты http://www.lacuisinedebernard.com/2010/01/pate-de-noisettes.html

Паста пралине (миндаль). На заметку.

Нашла блог. Очень классный. Ссылка оттуда. Все очень понятно даже без перевода. Информация пригодится тем, кто делает конфеты и всякие вкусные няшки. (взяла себе на заметку, а то постоянно теряю инфу :))
http://www.lacuisinedebernard.com/2010/01/praline-en-pate-ou-pralin-en-poudre.html